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Revolution. La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables por José Luis Barrena García

enero 31, 2019

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Revolution. La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables

Título del ebook: Revolution. La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables
Autor: José Luis Barrena García
Editorial: Planeta Gastro
Categoría: Cocina
Fecha de publicación: 10/17/2017
Número de páginas: 62
ISBN: 9788408177890
Idioma: Español
Más información del libro: Cocina, comida y vinos Hogar y estilo de vida

Tamaño del archivo: 34081.79KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK

Descripción del libro:

Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables de la cocina española contemporánea, la que asombró y asombra al mundo desde hace casi tres décadas. Una revolución protagonizada por algunos de los mejores chefs del planeta, que sentaron cátedra y estilo con platos como los que aquí se ofrecen y que han sido seleccionados y comentados por el crítico gastronómico Pepe Barrena con criterios de valoración como la sensación global, la estética, la gestación conceptual o la interpretación de recetas clásicas o populares. Y, como apertura, las obras que casi todos los cocineros tienen como referencias de aquellos maravillosos años en los que se inició este extraordinario movimiento de vanguardia en la cocina española que revolucionó la gastronomía mundial.

Sobre el autor:

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